Ce qu'il faut comprendre, c'est que l'association avec un compte Google+ ou GameCenter ne crée pas une "sauvegarde" à proprement parler (dans le sens où on pourrait l'utiliser pour la restaurer). Il ne s'agit que d'un accès privilégié à un village qui existe en un seul et unique exemplaire sur le serveur de Supercell.
Donc tu ne peux pas te retrouver avec ton village d'il y a un an, puisque entre temps, tu l'as fait évoluer. Les actions sont appliqué au village sur le serveur de Supercell, même si tu n'utilises pas l'accès via le GameCenter/Google+.