J'ai regardé sur Internet, et iOS 7 n'est effectivement pas compatible avec Iphone 3 GS... Le maximum est 6.1.6.
Soit tu es fort en informatique, et tu sais jailbreaké le téléphone (j'y connais rien perso, à tes risques et périls); soit tu contactes SC et tu vois s'ils peuvent faire quelque chose.